CUSCUZ PAULISTA SIMPLES

Ingredientes

1 cebola média picada...
1 lata de molho de tomate
1 lata de ervilha
1 lata de milho verde
2 latas de sardinha
1 caldo de galinha
3 ovos cozidos
Tomates para decorar
2 xícaras de chá de água
1 pimentão médio picado
1/2 xícara de chá de azeite
Cheiro verde e temperos a gosto
3 xícaras de chá de farinha de milho Amarela

Preparo

Em uma panela refogue a cebola, o pimentão, as azeitonas, o milho verde, a ervilha,
o molho, o caldo de galinha, a sardinha e o cheiro verde.
Coloque a água e quando ferver acrescente a farinha de milho.
Unte uma forma com óleo, enfeite com tomates, sardinha e ervilha, algumas folhinhas
de cheiro verde. Coloque a massa e deixe esfriar apo´s desenforme sirva frio.

Rabanadas (segue receita frita e de forno)

Pães dormidos (uns 4)
3 ovos
2 1/2 xíc. de leite...
1/2 xíc. de leite condensado
óleo quanto baste
açúcar e canela - para "empanar"

Como Faz:

- Frita:

1° Passo: Corte os pães em fatias grossas com a espessura de um dedo mais ou menos.

2° Passo: Em uma vasilha, misture o leite e o leite condensado. Reserve. Em outra vasilha, coloque os ovos, bata ligeiramente com o garfo e reserve.

3° Passo: Coloque o óleo (quantidade suficiente para que cubra metade das fatias). Em uma frigideira, deixe que o óleo fique bem quente.

4° Passo: Passe uma fatia por vez na mistura do leite com o leite condensado (tem que ser rápido para que ela não fique muito encharcada). Feito isso, passe as fatias rapidamente no ovo batido e leve para fritar no óleo já quente até que fique douradinho (faça nos dois lados).

5° Passo: Deixe as fatias já fritas escorrerem no papel absorvente e para finalizar, passe no açúcar já misturado com a canela. Bom Apetite e Feliz Natal :DDD

- De Forno:

Faça o mesmo processo (inclusive passar o açúcar com canela), coloque em uma assadeira untada com um pouco de óleo e leve ao forno em temperatura alta.
*preste atenção, porque caramela rápido + - 15 min. (depende de cada forno), passado esse tempo, vire o lado e deixe por mais 10 min.
* se quiser que fiquem bem coradas, antes de levar ao forno, passe um pouco de manteiga por cima delas.
*tem gente que passa o açúcar misturado na canela após levar ao forno.

Dicas:

* A depender da cidade, você pode encontrar um pão próprio para se fazer rabanada;
** Pode comer ela pura, como incrementar com geleias, doce de leite, brigadeiro e tornar elas uma sobremesa mais encorpada.

Farofa especial de fim de ano❤

Ingredientes
1 pacote p de farinha de milho
1 pimentão vermelho...
1 pimentão verde
3 ovos
1 cebola picadinha
1 pimenta vermelha dedo de moça
2 tomates
2 folhas de louro
1 kg de moela
Sal a gosto
Cheiro verde a gosto
óleo a gosto
. PREPARO
Despeje o óleo em uma panela, junto com as folhas de louro e deixe esquentar
Pique em pedaços bem pequenos a moela previamente cozida, a cebola, os pimentões e despeje tudo no óleo quente
Mexa bem, desligue o fogo e reserve
Em uma bacia à parte, coloque a farinha de milho e jogue, aos poucos, todo o óleo reservado, misturando bem os ingredientes que estavam no óleo
Por último, pique e misture os ovos, os tomates, a pimenta, o sal e o cheiro verde a gosto
Faça com uma certa antecedência para pegar bem o gosto

Salpicão fácil

Ingredientes:
750g de batata cortada em cubos
2 cenouras grandes raladas...
1 lata de milho verde
500g de presunto
150g de uvas passas (É opcional, mas gente, amo uva passa. Quanto mais, melhor!)
2 maçãs grandes cortadas em cubos
1 peito de frango grande
200g de Maionese Hellmann’s
1/2 caixa de creme de leite.
PS¹: Gente, a maionese tem que ser Hellman’s! Desculpa, mas é verdade hahaha! Ela dá um gosto super especial e não adianta pegar qualquer outra similar. E é baratinha, vai! Já comprei de outras marcas e não ficou tão bom!
PS²:As medidas dadas servem para 1.5kg de salpicão, então façam suas adaptações se quiserem mais/menos.

Modo de preparo:

Primeiro, cozinhe a batata e a cenoura. Cozinhe primeiro a batata e deixe bem al dente!
Depois disso coloque a cenoura ralada na água quente para ela levar um “choque” – é coisa de 1 minutinho só – e depois deixe escorrer para parar o cozimento. A gente ainda quer preservar a crocância da cenoura!
Depois acrescente o milho verde, presunto, uvas passas (amo, se não gostar não coloque!) e maçã. Sempre mexendo a cada novo ingrediente.
Acrescente o frango já cozido e desfiado, e então a maionese e o creme de leite. (O creme de leite é só um detalhe, se não quiser não coloque.)
Gente, fica uma delícia! Não pode faltar nas datas comemorativas da minha família, o salpicão está sempre lá! A receita é mega fácil e baratinha!

Escondidinho de bacalhau de Natal

INGREDIENTES
1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
1 kg de mandioca cozida e amassada...
1 creme de leite
1 requeijão
1 cebola grande picada
1/2 vidro de leite de coco
1/2 xícara de azeitonas picadas verde ou preta
200 g de mussarela em fatias ou ralada
Azeite para fritar a cebola
Cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO
Bacalhau:
Em uma panela coloque o azeite e frite a cebola
Coloque o bacalhau, já dessalgado e desfiado e refogue
Acrescente as azeitonas e por último o cheiro verde
Reserve
Massa da mandioca:
Em uma tigela coloque a mandioca já amassada
Acrescente o requeijão cremoso, o creme de leite e 1/2 xícara de leite de coco
Misture bem e reserve
Em um refratário coloque metade da massa da mandioca, todo o bacalhau refogado e por cima o restante da massa da mandioca
Cubra com a mussarela e leve para gratinar por 20 mnutos, coberto com papel alumínio

BOLINHO DE BACALHAU GOSTOSO

Ingredientes:
1 kg de batata cozida e amassada
½ kg de bacalhau do porto dessalgado, demolhado, aferventado e desfiado...
1 dente de alho amassado
1 ovo
. Sal, pimenta e cheiro verde a gosto

Modo de fazer: Misture bem todos os ingredientes, molde os bolinhos em forma de croquete e frite em óleo bem quente.

PÊRAS AO VINHO BRANCO COM ANIS ESTRELADO!

 

Ingredientes

• 6 pêras firmes
• Suco de 1 limão
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de vinho branco - de preferência, seco
• 1/2 xícara (chá) de vinho do Porto
•  Anis estrelado, canela em pau                                          
• Raminhos de hortelã para decoração

Modo de Preparo

1. Descasque as pêras inteiras e coloque de molho em água com limão para que não escureçam. Reserve. Numa panela, misture o açúcar, o vinho tinto, o vinho do Porto e o anis estrelado e a canela em pau, deixando ferver por 5 minutos.
2. Acrescente as pêras e cozinhe por 30 minutos, até ficarem macias. Retire as pêras delicadamente com uma escumadeira e reserve. Leve a calda de volta ao fogo e cozinhe por mais 15 minutos ou até engrossar um pouco.
3. Coloque as pêras em pratos individuais, regue com a calda e enfeite com raminhos de hortelã. Podem ser servidas quentes ou frias. Se quiser, sirva fria com chantilly ou sorvete de creme.

 

Tapioca

Olá amigas conheci o delicioso sabor da tapioca e substituí o pão por  ela em minha alimentação mais com um custo alto tive que adaptar uma outra receita que não  perdesse o sabor e as caraqueteristica .

Esta receita de massa para tapioca não tem erro é uma excelente alternativa e ai é só escolha seu recheio favorito e delicie-se!

 

 

Ingredientes

• 1/5 kg de polvilho azedo seco(s)
• 1/5 litro(s) de água
• sal a gosto

Como fazer

1. Misture numa vasilha o polvilho com a água mexa bem até dissolver bem.
2. Deixe reservado por 3 horas retire e coloque essa massa em cima de um pano e espere mais 3 horas para secar.
3. A seguir, passe toda essa massa pela peneira.
4. A farinha da tapioca está pronta.
5. Pegue uma frigideira anti aderente acrescente 1 copo de tapioca e espalhe com uma colher e deixe fritar.
6. Quando ela estiver soltando da frigideira estará no ponto certo.
7. Uma dica depois de peneirar você pode acrescentar linhaça na massa.
    

 

 

BOLO INTEGRAL

bolo integral
• 2 bananas caturra
• 4ovos
• 240g de aveia
• 480g de açúcar mascado
• 50g de ameixa
• 50g de castanhas
• 240 ml de oleio de oliva
• 40g de fermento em pó
• 50g de nosses • bata tudo no liquidificador unte a forma normal para bolo caseiro e leve para o forno

ajuda no intestino e deixa a pela maravilhosa.

Arroz doce tradicional

Oque tem para hoje?

Arroz doce tradicional

Ingredientes

•1 xícara de arroz lavado e escorrido
•3 xícaras de água
•4 xícaras de leite
•1 xícara de açucar
•Casca de limão a gosto (opcional)
•Cravo e canela em pau a gosto
•Canela em pó para polvilhar


Modo de Preparo

1.Coloque o arroz, água, cravo, canela em pau e a casca de limão para cozinhar em fogo baixo
2.Quando secar a água e o arroz cozinhar, acrescente o leite e o açúcar
3.Quando ferver, abaixe o fogo e deixe o leite engrossar (ficar cremoso), mexendo de vez em quando
4.Faça em panela funda, o leite sobe
5.Polvilhe canela em pó antes de servir
•Obs.: Se gostar mais doce acrescente mais açúcar ou leite condensado

 

brownie

Ingredientes
•6 colheres (sopa) bem cheias de margarina ( sem sal)
•3/4 xícara (chá) achocolatado
•1/2 xícara (chá) chocolate em pó...
•1 1/4 xícara ( chá) farinha de trigo
•2 xícara (chá) açúcar
•4 ovos
•2 pitadas de sal
•1 colheres (chá) extrato ou essência de baunilha
•1 tablete de chocolate meioamargo picado em cubinhos
•½ xícara ( chá) de nozes picadas (ou castanhas de caju granulada)

Modo de Preparo
1.Misture os ovos e o açúcar e depois agregue todos os ingredientes até formar um creme uniforme
2.Despeje numa assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno médio por 40 minutos
3.O brownie está pronto quando a parte de cima está levemente corada e ao se espetar um palito o mesmo está levemente úmido (devido ao chocolate derretido)
4.Corte em quadrados ainda quente e sirva com uma bola de sorvete de creme, ou congele num saquinho para freezer
5.Para descongelar, coloque o brownie num prato de sobremesa e aqueça no microondas, potência alta, por 1 minuto

Sobremesa de Maçã Cozida com Suco de Uva

Gente essa sobremesa é divina, deliciosa mesmo. Sem falar que ela é linda, uma verdadeira pintura.
Na semana passada fiz novamente aqui em casa e mostrei algumas pessoas me mandaram mensagem me perguntando como fazia, pois bem, aqui está, mas não tem segredo algum com uma pequena pesquisa mudei a receita da qual estava habituada a fazer. Você só precisa de um tiquinho de paciência, pois tem um tempinho de descanso, por isso prefiro fazer ela a noite e terminar no outro dia... de manhã. Daí fica prontinha para o almoço ou para o jantar.
Se você quiser impressionar e fechar com chave de ouro uma refeição, faz essa sobremesa, não tem quem não fique impressionado com ela, tanto com a beleza, quanto pelo sabor.

Como eu disse, ela é super simples, veja:
Sobremesa de Maçã Cozida com Suco de Uva

Ingredientes (8 porções)
8 maçãs (usei a Fuji, escolha umas pequenas)
2 e 1/2 xícara (de chá) de suco de uva integral
1 xícara (de chá) de água
1/2 xícara (de chá) de açúcar
1 pau de canela (pequeno)
Modo de Preparo
Em uma panela funda (eu gosto de usar uma leiteira) coloque o suco de uva, a água, o açúcar e a canela e leve ao fogo. Assim que ferver desligue e junte as maçãs descascadas. Volte a panela para o fogo e cozinhe as maçãs por 20 ou 30 minutos, até que elas estejam macias. Na metade do tempo troque as maçãs de lugar, coloque as que estavam em baixo por cima e vice versa. Depois desligue o fogo e deixe esfriar com as maçãs dentro, quando estiver frio coloque na geladeira umas 4 ou 5 horas (eu prefiro deixar da noite para o dia). Depois desse tempo retire as maçãs e coloque em uma vasilha e reserve.
Volte a panela com a mistura de suco de uva para o fogo e apure a calda. Deixe ferver em fogo lento, por uns 15 minutos ou até reduzir mais ou menos pela metade.
Sirva a maçã, com a calda de suco de uva e acompanhada de iogurte grego (eu prefiro) ou creme batido.
Dicas:
1.Prefiro usar uma leiteira para fazer essa receita, pois ela é funda e concentra os líquidos, deixando as maçãs submersas.
2.Eu usei as maçãs com os talinhos, ficam bem mais bonitas.
3.Vá descascando as maçãs e já colocando dentro do suco quente, assim evita que elas fiquem pretas.
4.Essa receita é uma delícia se servida geladinha, ou quente acompanhada de uma bola de sorvete de creme.
5.Sirva essas maças com creme chantilly, ou como eu servi, com iogurte grego.

Mini  cheesecake

Os mini cheesecakes estão cada vez mais presentes em eventos especiais. Muito práticos, fácil de fazer e muito apreciados!
  Ingredientes Massa
• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 2/3 xícara (chá) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 gema
Ingredientes Creme
• 250 gramas de ricota
• 250 gramas de cream cheese
• ½ xícara (chá) de geleia
• 2 colheres (sopa) de água
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 4 ovos
Modo de Preparo
1Pré aqueça o forno em temperatura média.
2Em uma tigela, peneire a farinha de trigo com o açúcar.
3Adicione a manteiga, a gema e misture com as pontas dos dedos.
4Embrulhe a massa em filme plástico e leve para gelar por 20 minutos.
5No liquidificador, bata os ovos, o cream cheese, a ricota, o açúcar e a farinha de trigo até ficar homogêneo.
6Reserve na geladeira.
7Abra a massa com o auxílio de um rolo e forre o fundo de formas cilíndricas com 15 cm de diâmetro.
8Fure a massa com as pontas de um garfo e leve ao forno por 10 minutos ou até dourar levemente.
9Deixe esfriar, despeje o creme e volte ao forno por 20 minutos ou até o creme firmar.
10Deixe esfriar e leve à geladeira.
11Desenforme e decore  com a geleia dissolvida na água.
Utilize geleia de sabor de sua preferência.
Cream cheese e ricota, você encontra em bons supermercados.
Rendimento aproximado de 8 porções

BOLO DE PÃO DE MEL.

Ingredientes:
1 litro de leite
1 kg de farinha de trigo
2 xícaras (de chá) de açúcar...
1 colher (de sopa) de canela em pó
1 colher (de sopa) de bicarbonato de sódio
½ colher (de sopa) de cravo em pó
1 xícara (de chá) de mel
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 xícara (de chá) de óleo de milho ou canola

Calda:
2 xícaras (de chá) de açúcar
3 xícaras (de chá) de água
1 xícara (de chá) de chocolate em pó
Recheio:
2 latas de leite condensado cozidas
por 40 minutos na pressão
1 lata de creme de leite gelado sem soro
Cobertura:
2 latas de leite condensado
1 xícara (de chá) de chocolate em pó
2 colheres (de sopa) de margarina sem sal
Modo de preparo:
Coloque a farinha, o açúcar, o bicarbonato, a canela, o cravo e o fermento em uma tigela e reserve. No liquidificador, bata o mel, o óleo e o leite. Despeje sobre os ingredientes reservados e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de 22 cm x 30 cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Para a calda, em uma panela, leve ao fogo médio todos os ingredientes até formar uma calda rala. Corte o bolo ao meio, regue com metade da calda e espalhe por cima os ingredientes do recheio misturados. Cubra com a outra parte da massa e regue com o restante da calda. Para a cobertura, leve ao fogo médio todos os ingredientes, mexendo até começar a soltar da panela. Retire do fogo e espalhe sobre o bolo. Sirva.

Charllote de Biscoito Champagne
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite...
1 lata de creme de leite sem soro
4 ovos
250 gramas de biscoito champagne
1 copo de água misturado com
4 colheres de achocolatado

Etapas de preparo:
Prepare primeiro o achocolatado. Reserve para esfriar. Agora, prepare o primeiro creme. Quando estiver morno, comece a montar a Charlotte. Distribua o primeiro creme em refratário. Por cima do primeiro creme, disponha os biscoitos já passados pelo achocolatado. Dica: passe os biscoitos pelo achocolatado com o auxílio de um pegador de gelo.
Prepare agora o creme branco e distribua-o por cima de tudo.
Modo de preparo:
(1º creme) Leve ao fogo o leite condensado, o leite, as 4 gemas peneiradas até ferver. Reserve.
(Creme branco) Bata as 4 claras em neve e acrescente então o creme de leite.
(Achocolatado) Leve ao fogo até levantar fervura a água com o achocolatado e deixe esfriar.
Dicas:
Leve para gelar por no mínimo 5 horas.
No creme branco e achocolatado não vai açúcar. Isto para dar contraste de sabores.
Neste meu refratário coloquei um pacote de 180 gramas de biscoito champagne.
Decore a Charlotte com raspas de chocolate ou chocolate granulado.
Sirva geladíssimo. Uma delícia!!

 

trufas de caipirinha você vai adorar essa ideia.


Ingredientes:
400 gramas de chocolate branco
½ lata de leite condensado
½ lata de creme de leite
5 ml de aguardente
Suco de 1 limão
Modo de preparo:
Aqueça o leite condensado com o creme de leite. Acrescente o chocolate. Leve para a batedeira e acrescente aos poucos a mistura de aguardente com o suco de limão.
Dica:
Gelar por no mínimo 6 horas
2ª Versão
Ingredientes:
40 gramas de manteiga sem sal (1 colher)
40 ml de creme de leite
1 colher (de chá) de glucose de milho
500 gramas de chocolate branco ralado
½ xícara (de chá) de cachaça
5 ml essência de limão
Modo de preparo:
Derreta rapidamente a glucose, a manteiga e o creme de leite em banho maria e depois acrescente o chocolate. Mexa até derreter todo o chocolate. Transfira para um refratário. Quando morninho, acrescente a cachaça e a essência. Leve à geladeira até o dia seguinte. Faça bolinhas,banhe-as em chocolate derretido e passe-as em chocolate em pó.
3ª Versão
Ingredientes:
400 gramas de chocolate
150 gramas de creme de leite
3 colheres de pinga
2 colheres de suco de limão
Dica:
Enrole as trufas e passe-as em chocolate em pó ou açúcar impalpável.

 

pavê de maracujá.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
½ garrafa de suco concentrado de Maracujá
500 ml de creme de leite fresco
6 colheres (de sopa) de açúcar
1 pacote de biscoitos maisena
1 pacote de chocolate granulado
Modo de preparo:
Bata rapidamente no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco concentrado até obter um creme homogêneo, sem deixar criar espuma. Leve à geladeira por meia hora . Reserve. Prepare o chantilly como na receita acima e reserve. Umedeça levemente uma fôrma alta. Forre com biscoito maisena e vá alterando camada de creme de maracujá, chantilly e chocolate granulado, até esgotar os ingredientes. Leve ao freezer por cerca de 3 horas. Desenforme o doce virando a forma sobre uma travessa até que ele se solte. Sirva imediatamente.
Dica:
Essa sobremesa ficará como um sorvete . Por isso, retire um pouco antes de servir e volte o restante ao freezer imediatamente .